Come Saludable En Acción De Gracias
En Puerto Rico comienza la Navidad desde el Día de Acción de Gracias, así que tenemos que tener en cuenta lo que comemos desde ahora. Se ha comprobado que en la época navideña las personas aumentan de peso 5 libras en promedio todos los años. Recordemos comer los carbohidratos con moderación y siempre incluir vegetales en el menú de ese día.
Comparto con ustedes esta receta de Pavo Asado para preparar en Acción de Gracias. Algunos de los ingredientes tienen propiedades nutritivas y curativas. El romero es un antioxidante y un buen digestivo, el ajo ayuda a bajar la presión arterial y es antinflamatorio, el aceite de oliva aumenta el HDL (colesterol bueno) y disminuye el LDL (colesterol malo) y por último, el pavo contiene una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales como el magnesio, zinc y selenio que aportan al sistema inmunológico.
Demos gracias por los alimentos y por las personas que hacen posible que los disfrutemos.
Ingredientes:
- 1 Pavo entero (15 libras aproximadamente)
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva
- 4 ramitas de Romero Fresco (puedes sustituirlo por 6 hojas de laurel secas)
- 9 dientes de Ajo fresco o 3 cucharadas de Ajo en Polvo
- ½ taza de Agua
- 1 taza de Vinagre Balsámico
- 3 cucharadas de Azúcar Morena
Instrucciones:
- Descongela el pavo en nevera con 3 días de anticipación (si aún está congelado, puedes ponerlo bajo agua fría corriendo por 15 minutos).
- Calienta el horno a 325 F.
- Coloca el pavo de forma que la pechuga quede hacia arriba, sobre una parrilla para hornear.
- Frota el aceite, las ramitas de romero (o las hojas de laurel) y los dientes de ajo sobre el pavo.
- Amarra los muslos del pavo con un cordón. Coloca el pavo en el medio del horno.
- Después de 1 ½ hora, cubre la pechuga de pavo con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado. Al final puedes retirar el papel de aluminio hasta alcanzar el color deseado.
- Verifica el punto de cocción después de 3 horas o 3 ½ horas. El pavo estará listo cuando alcanza una temperatura interna de 165 F (con termómetro de alimentos) en todas las partes.
- Cuando esté listo, retíralo del horno.
- Vierte ½ taza de agua en el fondo de la bandeja para hacer el caldo y cúbrelo con papel de aluminio. Déjalo reposar por 20 minutos.
- El caldo que obtengas, viértelo en una cacerola pequeña. Añade el vinagre balsámico y la azúcar morena.
- Calienta a fuego lento el caldo hasta que salga vapor, pero no debe hervir.
- Corta el pavo en rebanadas y añade la salsa balsámica caliente. Sírvelo de inmediato.
